Vin Côte-de-beaune Savigny-Les-Beaune « Les peuillets » Domaine de Bellene - 2013

Avis Viniou

Le Savigny-Les-Beaune « Les Peuillets » 2013 du Domaine de Bellene est un vin rouge de Bourgogne, de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, il est probablement composé de Pinot Noir, typique de cette zone. Le millésime 2013 a été marqué par un climat frais et pluvieux, favorisant une maturation lente et une expression délicate des arômes. Ce terroir, riche en calcaire et marnes, confère au vin une minéralité et un équilibre élégants. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins raffinés et nuancés, influencés par ses sols variés et son climat continental. Le Domaine de Bellene, reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, allie tradition et innovation, renforçant l'héritage historiquement riche de la région.

Pour mettre en valeur ce Savigny-Les-Beaune, optez pour des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un magret de canard. Des plateaux de fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Comté affiné, se marieront également harmonieusement avec ce vin. Les saveurs subtiles des champignons ou des lentilles du Puy dans un plat mijoté révèleront la complexité aromatique du vin tout en équilibrant son profil gustatif.

Pour la dégustation, servez ce Savigny-Les-Beaune à une température de 16-18°C. Un carafage de 30-60 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique et d'adoucir les tanins. En observant le vin, admirez sa robe rubis aux reflets grenat. En humant le bouquet, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes toastées. En bouche, dégustez sa texture soyeuse et sa persistance raffinée, révélant toute la noblesse de la Côte de Beaune.